Boucherie (nom féminin, subst. féminin)

Nom féminin

XIII ^e siècle, boucerie. Dérivé de boucher II.
1. Commerce de la viande crue. La est soumise au contrôle vétérinaire. Hausse des prix dans la . Des animaux de , élevés pour leur viande. Par ext. L'ensemble de la profession. La parisienne.
2. Boutique où l'on détaille et vend la viande. Boucherie de quartier. Une chevaline. Les chiens ne sont pas admis dans les s.
3. Fig. et péj. Tuerie, massacre, carnage. Ce ne fut pas un combat, ce fut une . Mener, envoyer des soldats à la , les exposer à une mort presque certaine.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom féminin

Endroit où l'on abat les bêtes dont la chair doit être vendue. "Envoyer un boeuf à la ." On dit plutôt aujourd'hui ABATTOIR.
Il désigne plus ordinairement le Commerce que font les bouchers. "La a haussé ses prix. La est soumise à certains règlements."
Il signifie au figuré Tuerie, massacre, carnage. "Ce ne fut pas un combat, ce fut une boucherie. Il se fit une grande dans ce combat. Ces malheureux ne pouvaient se défendre, on en fit une horrible . Mener, envoyer des soldats à la ," Les exposer à une mort presque certaine.

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. féminin

 1   L'endroit où l'on tue les bestiaux ; lieu où l'on débite et où l'on vend la chair crue des bestiaux.
VOLT.: « Vous avez [à Paris] des s dans de petites rues sans issue, qui répandent en été une odeur cadavéreuse, capable d'empoisonner tout un quartier »
A. CHÉNIER: « Quand au mouton bêlant la sombre Ouvre ses cavernes de mort »
    Viande de , la grosse viande, boeuf, veau et mouton.

 2   Le corps des bouchers.
RETZ: « Toute la de la place aux Veaux fut sur le point de prendre les armes »

 3   Fig. Tuerie, massacre. Ce ne fut pas un combat, ce fut une .
VOLT.: « La qu'on fit de plus de 600 citoyens »
    Mener, envoyer des soldats à la , les exposer à une mort presque certaine.
VOLT.: « Pendant que M. de Contades mène à la tous les descendants de nos anciens chevaliers et leur fait attaquer quatre-vingts pièces de canon, comme don Quichotte attaquait des moulins à vent »

PROVERBE Il n'a pas plus de crédit qu'un chien à la , se dit de quelqu'un qui est sans crédit, qui ne peut rien.

HISTORIQUE
    XIII^ème siècle
     Ass. de J. I, 274: Et qui est assené sur rentes de besanz, si come est fonde ou cheene ou loge ou
    XIV^ème siècle
     Baud. de Seb. VII, 390: Dessus la , là où sont li bouchier, Tous les jours qu'on vent char, i font aler Gautier
DU CANGE: « Depuis fut transporté en une autre prison, appelée la [à Paris], qui est prison très orrible et où plusieurs se sont desesperez et occis »
BERCHEURE: « Et mené non pas seulement en servage, mais en une chartre et en une [prison] »
    XV^ème siècle
FROISS.: « L'un estoit des plus grands navieurs, et l'autre estoit boucher, le plus grand de la et qui le plus y avoit de voix »

ÉTYMOLOGIE
    Boucher 2 ; provenç. bocaria. Il serait possible que , au sens de prison, dans l'historique, vînt de boucher, verbe.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
    BOUCHERIE. - HIST. Ajoutez :
    XVI^ème siècle
MONT.: « Estant environné de toutes parts par les Arcadiens, aprez en avoir faict une grande , luy et les siens feurent touts mis au fil de l'espée »

1^ère signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. féminin

L'endroit où un boucher tue les boeufs, les moutons, etc., et L'étal où il en vend la chair en détail. "Les s sont fermées, sont ouvertes. Aller à la . Acheter de la viande à la . Manger de la viande de ." Dans quelques grandes villes, et particulièrement à Paris, les bouchers ne tuent point le bétail chez eux; mais on n'en donne pas moins à leur boutique le nom de "Boucherie." Voyez ABATTOIR.
Prov., "Il n'a pas plus de crédit qu'un chien à la ," Il n'a aucun crédit, il ne peut rien dans cette affaire.

2^ème signification éditée en 1835 par l'Académie Française

signifie, figurément, Tuerie, massacre, carnage. "Ce ne fut pas un combat, ce fut une . Il se fit une grande dans ce combat. Ces malheureux ne pouvaient se défendre, on en fit une horrible ."
"Mener, envoyer des soldats à la ," Les exposer à une mort presque certaine.

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Subst. féminin

Le lieu où l'on tue, et celui où l'on vend publiquement la viande du gros et du menu bétail. "Acheter de la viande à la . Les s sont fermées, sont ouvertes".
Il signifie figurément, Tuerie, massacre, carnage. "Il se fit une grande dans ce combat". On dit, "Mener" ou "envoyer des soldats à la ," pour dire, Les exposer à une mort presque certaine. Et proverbialement, "Il n'a pas plus de crédit qu'un chien à la , " pour dire, Il n'a aucun crédit, il ne peut rien en cette affaire.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Subst. féminin

Le lieu où l'on tue, & celui où l'on vend publiquement la viande du gros & du menu bétail. "Acheter de la viande à la . Les s sont fermées, sont ouvertes."
Il signifie figurément, Tuerie, massacre, carnage. "Il se fit une grande dans ce combat." On dit, "Mener" ou "envoyer des soldats à la ," pour dire, Les exposer à une mort presque certaine.

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Subst. féminin

Le lieu où l'on vend de la chair. "Les s sont fermées, sont ouvertes".
Il signifie fig. Tuerie, massacre, carnage; comme, "Il s'y est fait une grande ". On dit, "Mener," ou "envoyer des soldats à la ," pour dire, Les exposer trop.

Emplacement dans le dictionnaire :

boucharde bouchari bouche bouché bouche-nez bouche-trou bouchée

boucher bouchère bouches bouchet boucheton bouchette

boucheur bouchoir bouchon bouchonner bouchonnier bouchure bouclé

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Remy de GOURMONT (Esthétique de la langue française : la déformation, la métaphore, le cliché, le vers libre, le vers )

...médical ; on jugera de quel côté sont la raison et la beauté : adéphagie, fringale adénoïde, glanduleux agrypnie, insomnie adynamie, faiblesse omoplate, palette, paleron (restés comme termes de boucherie) ombilic, nombril pharynx, avaloir (vieux français) zygoma, pommette thalasie, mal de mer épilepsie, haut-mal asthme, court-vent éphélides, son (taches) ictère, jaunisse naevi, envies phlyctène,...

Citation n°2 de Paul VIDAL DE LA BLACHE (Principes de géographie humaine)

...de la mer ne se consomment quotidiennement, sous toutes les formes, cuits ou même crus, assaisonnés en ce cas et découpés en tranches ; poissons ou même requins remplissent le rôle des animaux de boucherie sur nos marchés ! On peut inculquer à ces peuples nos industries ; mais persuader chinois et japonais de se nourrir à l'européenne est peut-être au-dessus des forces du commerce. Il y a des...

Citation n°3 de Georges SOREL (Réflexions sur la violence)

...à leur caisse et voudrait obtenir que le parti vécût sur les revenus de la boulangerie et de l'épicerie, comme les consistoires israélites, dans beaucoup de pays, vivent sur les redevances de la boucherie juive. Les syndicats peuvent être fort utilement employés à faire de la propagande électorale ; il faut, pour les utiliser avec fruit, une certaine adresse, mais les politiciens ne manquent pas de lé...

Citation n°4 de Émile ZOLA (La Débâcle)

...son effort, était visible dans le clignotement de ses gros yeux pâles. Depuis deux jours, il avait fait disparaître son bétail, les quelques bêtes à son service, ainsi que les bêtes réservées à sa boucherie, les emmenant de nuit, les cachant on ne savait où, au fond de quel bois, de quelle carrière abandonnée. Et il venait de passer des heures à tout enfouir chez lui, le vin, le pain, les moindres...

Citation n°5 de Émile ZOLA (La Débâcle)

...de bon homme hanté de songeries humanitaires. Dans cet effrayant coup du sort qui brisait et emportait sa fortune, ainsi qu'un brin de paille, il trouvait des larmes pour les autres, éperdu de la boucherie inutile qui continuait, sans force pour la supporter davantage. Maintenant, cette canonnade scélérate lui cassait la poitrine, redoublait son mal. -oh ! Ce canon, ce canon, faites-le taire tout de...